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辣木籽含有一种叫做油酸的化合物,这种化合物会在口腔中与唾液中的蛋白质结合,形成一种涩味的物质。此外,辣木籽中还含有一些苦味物质和鞣酸,也可能导致其口感涩(sè)涩(sè)的。
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辣木籽为什么吃起来涩(sè)涩(sè)的
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