毛豆的营养价值及功效与作用
更新时间:2021-02-22
答案:毛豆是一种富含营养的食品,具有以下营养价值和功效:1. 提供蛋白质:毛豆富含蛋白质,是素食者和减肥人士的良好选择。2. 丰富的维生素和矿物质:毛豆富含维生素A、C、K和矿物质如钾、镁、铁、钙等,有助于保持身体健康。3. 帮助消化:毛豆富含纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。4. 降低胆固醇:毛豆中的植物固醇能够减少胆固醇的吸收,有助于降低血脂和预防心血管疾病。5. 保护眼睛:毛豆中的维生素A有助于保护眼睛健康,预防夜盲症和其他眼部疾病。6. 抗氧化作用:毛豆中的多酚类化合物具有抗氧化作用,有助于预防癌症和其他慢性疾病。总之,毛豆是一种营养丰富、健康的食品,可以作为膳食中的重要组成部分。