竹笋的营养价值及功效与禁忌
更新时间:2021-07-05
答案:竹笋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,具有以下功效:1. 降血糖:竹笋中含有丰富的不溶性膳食纤维,能够减缓食物消化和吸收,有利于控制血糖水平。2. 降血脂:竹笋中的植物甾醇和膳食纤维能够减少血液中的胆固醇和甘油三酯含量,有利于降低血脂。3. 抗癌:竹笋中含有丰富的天然植物化合物,具有抗氧化、抗癌等作用。4. 保护心脏:竹笋中的钾元素能够帮助维持心脏健康。5. 促进肠道健康:竹笋中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,有利于预防便秘和肠道疾病。竹笋的禁忌:1. 竹笋中含有草酸,容易与人(rén)体(tǐ)中的钙结合形成草酸钙,影响人(rén)体(tǐ)对钙的吸收,因此,有肾结石、尿(niào)路(lù)结(jié)石(shí)等疾病的人应少食或不食。2. 竹笋中含有亚硝酸盐,过多食用会引起中毒。3. 竹笋不易消化,容易引起胃肠道不适,因此,消化不良、胃肠疾病患者应适量食用。