上海菜凉菜特色有哪些
更新时间:2023-11-01
答案:上海菜的凉菜特色包括:1. 紫菜卷:用紫菜卷上各种蔬菜和海鲜,配以调味酱汁,口感清爽。2. 醉鸡:将鸡肉蒸熟后,用料酒、姜、葱等调料腌制,口感鲜美。3. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细条,加入花生酱、香油、醋等调料拌匀,口感爽脆。4. 蟹肉(ròu)棒(bàng):将蟹肉和各种蔬菜混合后,用鸡蛋液裹上面包糠炸至金黄,口感酥脆。5. 油麦菜拌豆腐干:将豆腐干切成小块,与油麦菜一起拌入调料,口感清爽。6. 水晶虾饺:用透明的虾皮包裹(guǒ)着(zhe)鲜虾和蔬菜,口感鲜美。7. 紫苏卤鸭脖:用紫苏和各种调料卤制鸭脖,口感香醇。8. 蛤蜊烧麦:用面粉制成饺子皮,包裹(guǒ)着(zhe)蛤蜊和各种蔬菜,口感鲜美。以上是上海菜的一些凉菜特色,希望对您有所帮助。