扁鱼怎样红烧才好吃
红烧扁鱼的做法:
1. 将扁鱼洗净,切成约3厘米长的段,用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的扁鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜翻炒,倒入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,烧开后转小火煮20分钟左右。
4. 加入适量醋,翻炒均匀,收汁即可。
温馨提示:煮的时候不要翻动太多,以免扁鱼碎掉。
连鱼怎样做好吃
连鱼可以用清蒸、红烧、煎炸等多种方式做好吃。以下是几种常见的做法:
1.清蒸连鱼:将鱼洗净后放入蒸锅中,加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等调味料,蒸约10分钟即可。
2.红烧连鱼:将鱼洗净后热油锅中煎至两面金黄,加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调味料,小火煮约15分钟即可。
3.煎炸连鱼:将鱼片沾上面粉或蛋液后放入油锅中煎炸至金黄(huáng)色(sè)即可。
无论哪种方式,关键是要选择新鲜的食材,调味料也要恰到好处,才能做出美味可口的连鱼。
淹鱼的做法大全家常
淹鱼的做法有很多种,下面给你介绍几种家常做法:
1. 豆瓣鲫鱼
材料:鲫鱼、豆瓣酱、姜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精、香油、水淀粉。
做法:
1)鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2)姜切片,葱切段。
3)热锅凉油,下姜葱爆香,加豆瓣酱炒香。
4)加适量水,放入鲫鱼,加盐、白糖、料酒,小火煮30分钟。
5)加鸡精调味,勾芡,淋上香油即可。
2. 酸辣鲫鱼
材料:鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、香油。
做法:
1)鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净切块,用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
2)热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒香。
3)加适量水,放入鲫鱼,加盐、糖、醋,小火煮10分钟。
4)勾芡,淋上香油即可。
3. 红烧鲫鱼
材料:鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、香油。
做法:
1)鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2)葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒香。
4)加适量水,放入鲫鱼,加盐、糖、料酒、酱油,小火煮30分钟。
5)淋上香油即可。
以上就是三种家常淹鱼的做法,可以根据自己的口味进行调整。
红烧扁鱼怎样不破皮
红烧扁鱼要不破皮,可以先将鱼在沸水中焯水,然后再进行处理。另外,在烹制过程中,火候要适当,火不要太大,也不要太小,可以用慢火慢炖,这样可以保持鱼的完整性(xìng)。还可以在烹制过程中加入适量的水,让鱼肉保持湿润,不容易破皮。
边鱼怎样红烧
红烧边鱼的做法:
1. 将边鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油,加热后放入姜蒜末爆香。
3. 放入边鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水,煮开后转小火焖煮10-15分钟。
5. 加入葱段和姜片,继续焖煮5分钟。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
红烧边鱼的调料可以根据个人口味进行调整,可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。
清蒸黄鱼怎么做好吃
清蒸黄鱼是一道非常美味的家常菜,下面是制作步骤:
1.将新鲜的黄鱼清洗干净,去掉鳞和内脏,用刀在鱼身两侧各切几刀,以便入味。
2.将鱼放入碗中,加入姜丝、葱丝、料酒、盐和少量生抽,腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中,蒸10-15分钟,直至熟透。
4.在蒸鱼的过程中,可以准备一些葱花和姜丝,用油爆香备用。
5.将蒸好的鱼取出,将葱花和姜丝放在鱼身上,淋上热油,再撒上一些葱花和香菜即可。
温馨提示:清蒸黄鱼要选用新鲜的黄鱼,腌制时加入适量的调料,蒸的时间不要过长,这样才能保证鱼肉鲜嫩多汁,口感更佳。
扁鱼怎样红烧才好吃红烧扁鱼多久
红烧扁鱼的做法可以参考以下步骤:
1. 将扁鱼切成块状,撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。